要说在餐饮市场最火爆的是什么？那无疑是外卖小吃市场，现在如果不使用外卖服务，都不好意思在餐饮行业混了。不过一个五旬大姨主打铁板烧美味的可移动的美食餐车模式，让很多外卖小哥直呼：老板都是自己送餐，用不到我们。
听起来小哥有些抱怨的成分在，不过这恰巧也说明，多样化的餐饮模式备受市场认可。就比如大姨这辆餐饮车，先看外观就给人眼前一亮的感觉，提到当初的选择，大姨有些不好意思地说到，自己是颜控，最初的确是奔着车子的外观去的。
而大姨也提到，当使用久了之后，才发现它的妙用。就拿老板主打的餐品铁板烧制作来说，换做别的餐车，可能每天都要在露天或乌烟瘴气中度过，而这辆小车，上边配备的工具一应俱全，煎炸烹烤都可以做。
大姨过去就照顾爱人和孩子们的起居生活，自然对厨艺驾轻就熟，找做过铁板烧的邻居大哥学了几天后，自己便在家开始琢磨。对于菜品，比如墨鱼仔，一定要是新鲜干净的，腌料和烧烤酱都是她自己做的，将青椒、红椒、黄甜椒切正方，五花肉与彩椒相间用竹签穿起来。
她准备好食材后，最近两个月，每天会推着这辆一路飘香小吃车卖，车上准备好酱料和腌料。有时在一个街区，客流量大一些就会短暂停留一下。有顾客来购买，现场进行制作。煎炸过程中的火候问题要特别注意，一般培根与洋葱最易熟，墨鱼仔时间长些，所以时间上要反复试验自己掌握。
她的位置常常不固定，所以大姨跟外卖小哥打交道不多，她说：“多跑跑就不用麻烦人家了，等着位置真的固定下来或者有了自己的店面后，肯定让小哥排队来我们店里拿餐。”
有时候不需要随大流，只需要按照自己的步伐进行就可以，就像大姨一样，做美味小吃，哪里都是市场。
