摘要：法国是世界闻名的美食大国，法国宫廷特色美食更是历来被世界民众所青睐。在一些的法国餐厅和酒店里，就有非常地道的法式大餐供应。可以说，法式大餐是法国乃至世界餐饮文化中的重要组成部分。对于普通国人来说，去享受法国大餐并不现实。
法国是世界闻名的美食大国，法国宫廷特色美食更是历来被世界民众所青睐。在一些的法国餐厅和酒店里，就有非常地道的法式大餐供应。可以说，法式大餐是法国乃至世界餐饮文化中的重要组成部分。对于普通国人来说，去享受法国大餐并不现实。那么我们不妨通过英尚铁板烧来满足自己的好奇心。英尚铁板烧是法国宫廷铁板烧工艺的传承者，它历经数百年的发展演变而最终成为今天这种状态。更难能可贵的是它没有传统法式大餐的极高的门槛和恐怖的消费，是普通阶层最适宜体验的法式大餐。
英尚铁板烧据说为法国宫廷流传时间最为久远的一种美食，当初乃是宫廷美食大师们根据国王的一个奇思妙想而创造出的特色饮食品种。它的出现，本就是法国宫廷生活极尽奢华的产物。在某种意义上来说，英尚铁板烧比其他类型的法式大餐更能够彰显法国美食工艺的巅峰特色。英尚铁板烧的出现还开辟了法国野外就餐的贵族习俗，使得后来从法国到欧洲再到世界各地，几乎所有的贵族人士都特别钟爱这种绿色、无污染、自由愉快的就餐氛围。
为了满足宫廷人士对美食口味的高标准，美食大师们在铁板烧的工艺上还有着极高的要求。首先所有的食材必须是非常新鲜且优质的;其次所有工序必须在严格的规范下操作，保证每一种食物的烹制处理都恰到好处;再次，务必保证所有食物具有良好的营养价值，对宫廷贵族的身心起到调节、保养的效果。这三方面的要求，就使得英尚铁板烧达到了极高的食用水准。
如今我国民众对饮食生活的品质要求越来越高，这也为英尚铁板烧的广泛普及创造了良好条件。如果说美食的品质，恐怕谁也无法与历经数百年发展演变的法国宫廷美食相比。所以，人们对英尚铁板烧持有非常信赖的态度，把它当作最理想的就餐场合，开启了英尚铁板烧在国内迅速发展壮大的黄金时期，缔造了中国人饮食风情的独特画面。
