疫情下，工作不好干。我身边的不少朋友最近都有打算出来做点小买卖，民以食为天，他们首先考虑的还是做饮食为主。相对于快餐，小炒这类动辄几十万的投资相比，其实路边的炸鸡，臭豆腐之类反而更加适合刚开始创业的伙伴，一来没有太大的库存积压，资金投入上没有太大压力，一台商用电炸炉，一个小店面，然后弄点原材料基本上就可以开始捣鼓开了。
工欲善其事必先利其器，对于准备开炸鸡店的小伙伴来说，选择一台高性能的电炸锅是很重要的，作为曾经的餐饮路边从业者，在选择电炸锅方面有些自己的经验可以分享给大家，少花一些冤枉钱，毕竟创业的时候一分钱都得变成两份来花。
目前市面上的商用电炸锅按照缸数分为单缸电炸炉、双缸电炸炉、三缸电炸炉、多功能电炸炉，作为商业用途的哈，建议大家选择双缸电炸炉或以上缸数的，也要根据店面的人流来决定，多缸电炸炉可以同时炸不同的美食，且美食不串味，毕竟有些顾客要吃臭豆腐，有些要吃炸鸡块，这两者不能混在一起。
大家在家平时炸鸡块的时候，是不是觉得火候大了食物过焦，火候过小食物偏软，油炸类的食物是最讲究火候，品牌机器自带限温装置，行程开关不起火，安全，采用两条温控探针，油温控制范围在100℃—200℃，当超过了200℃之后，就会产生致癌物质，也会影响到食物的口感和味道。
发热管在机器内部虽然看不到，但确实提供整个机器热量的关键部件，建议选择U型铜质地发热管比较耐用，它比市面上的圆形发热管升温更快，油质更好，油的使用寿命更长，起酥油的话三天换一次都可以，节省了用油的成本。
电炸炉在工作的时候，控制面板起到一个辅助提升效率的作用，触控按键要简单，有些机器可以智能记忆食物的温度要求，假如要炸鸡翅的话，直接选择相应的键位，机器可以自动炸出美味的鸡翅，彻底解放双手，大大提升了效率，更能从容面对大客流。
以上是选择商用电炸炉最关键的因素，除此之外，大家在选购时要选择那些正规厂家生产的商品，是否有3C认证和ISO9002质量保证书以及应有的出场证明，全国售后服务是不是完善的。
三鼎的性价比很高，什么都能炸。比较推荐他们的双缸，非常的实惠。用的五环发热管快速发热，60-200°C宽域智能控温，而且可以定时。加厚优质食品级304炸篮，双层隔渣健康卫生。我之前就是入手的这款双缸，不串味。
比较大的特色是双探头控温，有超温保护器，不会炸老。用的 304 五环发热管，受热比较均匀。温度 0-200 度随意调节，而且加热速度很快。
如果要买品质，这家不错，相对来说价格会高一些。别人家有的他家都有，而且做的比别家好。9kw预热快，60°C- 200°C满足不同食材要求。用的 201不锈钢，导热性能好，热膨胀系数小。而且有电子数显控温器，状态指示灯操作简单。细密滤油网可格挡或打捞食物残渣。一般比较大的店里会用这个。
他们家比较经典的是四头加大扒炉，而且有燃气款，品质也很高。50-300 度温控范围，比较适合煎各种食物。而且上热速度快，不用多等，温控也做的很好。
如果要选煤气可用的，可以选他家。八排火道加热，加热快，而且智能温控不会炸老。提供终身质保，这点足以说明质量非常可靠了。
市面上性能不错且性价比高的炸炉分享给大家，希望大家可以选到合适的炸炉，祝兄弟姐妹们生意兴隆，年年大发。
