这些门店有些是身在外地的甘肃人开的，有些是外地创业者专门去天水拜师学艺后，再回到当地开的，还有一些是原本经营其他生意的老板，在看到天水麻辣烫成为顶流后直接换了个招牌开的。
据悉，该店的老板曾花两万元去甘肃学艺，在整个开店过程总共了投入二三十万元，但仅开业18天就不得不经历关店。
社交媒体上流传着青岛、沈阳、铜陵、呼和浩特等城市相关店铺倒闭的视频，其中，营业未满月即关门的店铺比比皆是。
一开始，在天水麻辣烫爆火的热度下，很多新开的门店都有过排队、“卖爆”的高光时刻，然而好景不长，随着顾客的尝鲜劲过去，门店的生意开始急剧下滑。
根据企查查数据，淄博烧烤“出圈”之后，许多商家纷纷入坑烧烤市场，烧烤店、小饼厂、烤炉厂遍地开花。仅在去年3月到6月，淄博新开了近七百家烧烤店。
类似的还有去年3月爆火的“竹筒奶茶”，承装的竹筒，加上地区的名称，非常有辨识度，而且拍照打卡很出片，具有很好的传播性。
在北京的南锣鼓巷、长白山的天池、苏州的平江路，不少景区的竹筒茶饮店门前排起长龙，有的店节假日一天能卖出1000多杯，成为新的流量密码。
但是竹筒奶茶火得快，翻车也快。由于口味同质化严重、价格高昂、卫生安全等问题，这个网红很快风光不再，到去年年中，全国各城市都有大量竹筒奶茶接连闭店，如今关于“竹筒奶茶”几乎全网没了声量。
以天水麻辣烫为例，游客去天水，不仅是吃麻辣烫，更是享受其带来的情绪价值，在天水感受烟火气中的和谐气氛，这种需求显然是“复制粘贴型”的麻辣烫店所满足不了的。
而竹筒奶茶看似“小营生”，但是其包装物竹筒作为天然材料，对储存、运输、使用要求较高，但经营的分散性，使统一标准、食品监督的难度加大，客观上给不少赚快钱、抢流量的不法商家以可乘之机，同时导致产品屡屡“翻车”。
从网红经济本质来看，以热点引爆话题、带出爆款，进而引发扎堆消费、实现流量变现，是惯常的模式。
而若想生意经营得长远，还是要打出自己的特色，若只是简单模仿，学得再像都不是自己的，热度也只能是昙花一现。
同时，对于商家来说，提升商品的持久竞争力，不能只在“流量”上下功夫，更要守住“安全”的底线、做好“品质”的功课。
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