近些年来，每当进入夏季，烧烤就会成为城市管理的难题。滚滚的油烟、满地的油渍严重影响城市大气环境和市容市貌。吃烧烤是市民夏天的主要休闲方式，如何既满足爱吃烧烤的市民，又能减少对环境的影响？自2013年起，临沂市开始大力创新推广使用环保无烟烧烤炉，有效破解了城市烧烤管理的难题。
记者从临沂市局获悉，在2014年，无烟烧烤炉已在全市铺开，我市在全省率先迎来烧烤的“环保无烟时代”。“现在主城区烧烤经营户必须采用无烟烧烤炉，一台环保烧烤炉的投资在1万元左右，这样一些临时的烧烤摊点考虑到投资可能会放弃，从一定程度上也提高了烧烤经营的准入门槛，无形中让烧烤规范起来。”市局相关负责人称。
市相关负责人表示，在2015年，主城区外环线内烧烤基本实现无烟环保烧烤炉具的使用，城区外环线家烧烤经营户，使用无烟环保炉具515家，完成率达98.85%。“目前，主城区无烟环保烧烤炉基本实现了全覆盖，环保无烟烧烤是我市所有烧烤店的标准配备。”该负责人介绍。
2017年城区露天烧烤集中整治的重点是依法取缔露天烧烤、骑墙(窗)烧烤。室内烧烤必须使用无烟环保炉具。正常使用油烟净化设施，全面推进第三方定期清洗委托工作。划定禁止烧烤区域，城区重点区域严禁从事烧烤经营活动，严禁为烧烤提供场地。
“具体的整治标准是整治区域范围内(含城区空气自动监测站周边2公里内)取缔露天烧烤，全部进店经营；必须使用环保无烟烧烤炉具，并配套油烟净化设备，实现排放达标。”市城市管理局相关负责人介绍。
4日，记者走访我市部分烧烤店发现，店内都有一两台两米多长、一米多高泛着银光的环保无烟烧烤炉具，“现在烧烤店都用环保无烟烤炉，我们已用了三四年，更换炉具是部门的要求，主要是没有油烟产生。”在陶然路的一家烧烤店内，烧烤经营户介绍。
环保无烟烧烤炉的使用让烧烤经营户十分安心，“说句实话，以前在路边做烧烤都是和打‘游击’，老式烧烤炉具经常被没收，做个生意都提心吊胆的。这些年，我市开始整治大气污染后，这些老式烧烤炉具因为产生油烟被禁止使用。使用环保无烟烧烤炉具后，就不会再查处我们，我们也可以安心做生意了！”该烧烤经营户称。
为了治理烧烤的油烟，烧烤店也是几经变革，“最开始的时候我们是使用抽烟机、风机等，通过长长的烟筒收集起来并排入下水道，经过水处理后，油烟被极大削弱，这样就减少了污染。现在有了无烟烧烤炉后，就不用那么麻烦了！”经营户介绍。
环保无烟烧烤炉关上和开着所排放的烟雾完全不是一个概念，“环保无烟烧烤炉把传统烧烤炉与油烟机净化机完美结合，在保持烤串味道不变的基础上，利用空气净化装置，将浓烟和粉尘过滤分解，大大减少了对空气的污染。”执法人员介绍。
为规范市容秩序，减少油烟污染，净化空气质量，全面提升露天烧烤治理水平，近日，兰山区局火力全开，持续深入推进露天烧烤整治工作，
按照露天烧烤集中整治的要求，兰山区局联合工商局、食药监局、环保局、公安、综治办等多部门采取延时执法、错时执法、定岗固守等方式，加大对露天烧烤违规经营行为的治理力度，抽调20人组建了3支夜间露天烧烤督查组，每晚开展巡查督查，对发现的问题通过微信平台通报各街道中队要求限时整改。
各街道执法中队划分责任网格，严管严控，对露天烧烤“零容忍、严打击”，做到发现一处、查处一处，对屡治不改的坚决清理取缔，顶格处罚一批“钉子户”，严厉打击其嚣张气焰，震慑违法行为，确保将露天烧烤锁进环保的“笼子”。
兰山目前累计查处违规烧烤经营户113家，暂扣经营工具80余套。整治过程中积极倡导市民到能保证食品卫生安全的正规餐饮店消费，让“吃烧烤、喝啤酒”变得更加文明、环保、安全。下一步，兰山将继续开展露天烧烤集中治理行动，严厉打击露天烧烤违规行为，对市民反映强烈的突出问题挂牌督办，确保件件有着落、事事有回音。
为解决露天烧烤油烟污染问题，改善主城区空气环境质量，2014年，部门为推广无烟环保烧烤炉具，提出向烧烤经营用户提供财政补贴的优惠。烧烤经营户在享受优惠价格的同时，并能在2014年5月31日前更换使用环保无烟烧烤炉具，将再享市财政局每台3000元补贴，这利好政策的出现，在市区掀起订购潮。
在积极推广的同时，部门多次组织现场推广会，烧烤店老板与设备厂家工作人员面对面交流，环保无烟烧烤炉经过了多次改良，满足了烧烤经营户在现实使用中不同的需求。
环保无烟烧烤炉具到底能多大程度上减少环境和食品污染呢？2014年，临沂部门委托山东嘉誉测试科技公司对我市临环牌环保无烟烧烤炉进行了设备检测分析，并出具了检测报告。
山东嘉誉测试科技有限公司是经山东省工商局批准登记注册的专业测试服务机构，具备中国计量认证CMA资质，属于权威的第三方检测公司。此次检测报告是按照国家环保总局《空气和废气监测分析方法》(第四版增补版)等环境空气质量标准进行的，检测主要项目包括一氧化碳、氮氧化物、苯并芘、二氧化氮和二氧化硫。
“经过与传统烧烤炉具严格对比检测发现，环保无烟烧烤炉的一氧化碳降低率为83%，氮氧化物降低率为81.7%，致癌的苯并芘降低率为99.7%。另外，该炉具二氧化氮周边空气含量检测和二氧化硫周边空气含量检测均低于国家一级空气指标。”市局工作人员介绍，临环牌无烟烧烤炉各项指标均符合国家标准。
环保无烟烧烤炉具到底能多大程度上减少环境和食品污染呢？2014年，临沂部门委托山东嘉誉测试科技公司对我市临环牌环保无烟烧烤炉进行了设备检测分析，并出具了检测报告。
山东嘉誉测试科技有限公司是经山东省工商局批准登记注册的专业测试服务机构，具备中国计量认证CMA资质，属于权威的第三方检测公司。此次检测报告是按照国家环保总局《空气和废气监测分析方法》(第四版增补版)等环境空气质量标准进行的，检测主要项目包括一氧化碳、氮氧化物、苯并芘、二氧化氮和二氧化硫。
“经过与传统烧烤炉具严格对比检测发现，环保无烟烧烤炉的一氧化碳降低率为83%，氮氧化物降低率为81.7%，致癌的苯并芘降低率为99.7%。另外，该炉具二氧化氮周边空气含量检测和二氧化硫周边空气含量检测均低于国家一级空气指标。”市局工作人员介绍，临环牌无烟烧烤炉各项指标均符合国家标准。
