从大学生组团去淄博吃烧烤，到坐高铁专列去淄博撸串。巨大的流量突然涌向山东这座历史文化名城，烧烤成了它的新名片。
淄博大街小巷的烧烤店里都是人声鼎沸、熙熙攘攘。网友开玩笑发文，“上一次淄博这么热闹，还是在齐国的时候。”
是什么样的烧烤，让食客们愿意千里迢迢乘坐高铁跑向这座鲁中小城，甚至还有游客说走就走，开车几百公里来吃一顿“淄”味烧烤。
淄博烧烤保留了独立小炉纯炭的方式，边烤边吃，不用担心肉串会凉而影响口感。无论春夏秋冬，吃到的一直是这个现烤的热乎劲儿。
在《人生一串3》纪录片中，淄博烧烤就已崭露头角。小葱配烤串，矮桌配马扎，地道的烧烤尽显城市烟火气。
淄博烧烤的灵魂吃法：烤炉+小饼+蘸料。每桌都会配备一个小火炉，店家将七八分熟的烤串送上后，食客们自己再加工。火炉上滋啦冒油的肉串，香味十足，三五好友坐着小马扎围聚一桌，畅聊着天南地北、家长里短。肉串加上小葱，抹上蘸酱，小饼一包，吃的是一个满足与爽快。
在淄博吃烧烤，不仅有围炉相聚的热闹，也有自己动手的乐趣。接地气的露天烧烤，围聚一堂的畅聊，直接拉近社交距离。
现在每天的客流量比以前翻了好几番。据当地媒体报道，一家烧烤店一天能卖出上万串烧烤，厨房里忙得热火朝天。
近日，山东淄博一家烧烤店门口，几名食客兴致勃勃地唱起了《大花轿》，同场的食客也被这种轻松热情的氛围所感染，加入到合唱中，氛围直接拉满，烧烤摊秒变露天演唱会。这是隔着屏幕就能感受到的快乐。
“世界上没有什么事是一顿烧烤不能解决的。如果有，那就两顿”，正如网上之前的一句段子所言，大口吃肉大口喝酒，畅快淋漓，可暂时将烦恼和心事抛诸脑后。
淄博接住突然的流量，硬核宠爱游客。首开周末“烧烤专列”，新增21条“公交烧烤专线”，定制“烧烤地图”，不允许出租车司机宰客，淄博真诚待客守住这张新名片。同时，将拟于五一前后举办淄博烧烤节。
3月份以来，淄博火车站客流量激增。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。于是，3月31日至4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。
而且，为了让大家更好享受美食，淄博市还新增21条“淄博烧烤”公交专线，从火车站出来直接乘坐公交就能直达烧烤店，甚至还专门定制了烧烤地图。
烧烤从业者也自发形成自律联盟，喊话“自家的饭碗自家要端牢，不能把招牌砸了”，为淄博荣誉而战。
