日本是世界上最大的鳗鱼消费国，今年7月30日是日本的 “鳗鱼日”。近年来，中国产的鳗鱼已经成为日本“鳗鱼日”餐桌上的绝对主角。
一家东京市内超市的工作人员介绍，每年夏天都是鳗鱼销售的旺季，特别是7月份一个月的进货量就能达到其他月份的4到5倍。今年的“鳗鱼日”则成了中国产烤鳗鱼的专场。
除了鳗鱼加工品，进口自中国的新鲜活鳗鱼也是日本批发市场和餐厅的主要货源。一家位于东京的鳗鱼进口商主要从福建和广东两省进口活鳗鱼，去年一年进口量约为6300吨，今年有望超过7000吨。
今年由于鳗鱼鱼苗的捕获量减少以及物流成本上升等原因，日本本土产鳗鱼的价格持续高企。为了控制成本，越来越多的零售商选择物美价廉的中国鳗鱼。
数据显示，今年1至5月日本从中国进口的活鳗鱼已超过495万吨，和去年同期相比增长超过20%。业内分析认为，随着日本市场需求量的增加，中国鳗鱼的进口量还将持续攀升。
日本鳗鱼进口协会理事长 森山乔司：十几年来，中国出口到日本的鳗鱼品质非常高，在日本消费者中已经具有很高的认可度。中国鳗鱼已经成为日本市场的不二之选。
在鳗鱼主要养殖和加工基地之一广东佛山顺德区，一家鳗鱼加工厂里，一条条去骨鳗鱼通过传送带送入烤炉烤制。不到一小时，色泽鲜艳、香味扑鼻的原条烤鳗鱼出炉，经过速冻、真空包装之后，将从顺德北滘货运码头发运，数天后就能到达日本市场上销售。
广东佛山某食品有限公司业务经理 冯瑶：日本每年7月或8月都会举行“鳗鱼节”，节日前后是日本鳗鱼传统的消费旺季。我们一般会提前做好生产规划，今年3月开始承接订单，4月至6月是工厂的生产旺季，目前上半年的订单基本已经发完了。
冯瑶告诉记者，他们生产的烤鳗九成用于出口。记者了解到，在顺德当地，已经形成了鳗苗培育、鳗鱼养殖、饲料生产、烤鳗加工和产品出口的完整产业链。
根据统计，目前，顺德区烤鳗年出口值已经超过了10亿元人民币。除了传统的蒲烧产品，切段、小包装等多种形式的新产品，也受到市场欢迎，附加值进一步提高。
广州海关所属佛山海关驻顺德办事处综合业务科副科长 方剑锋：今年上半年经顺德口岸申报出口的烤鳗达到4144.2吨、5.48亿元。其中，二季度出口货重、货值环比分别增长23.9%、28.2%。
