东北网5月3日讯 (记者 许诺)带上小烧烤架，支上小马扎，买点小串整点啤酒，体验一番户外烧烤的温馨和情趣。“五一”小长假三天，微信朋友圈里“晒”得最多的就是这样的烧烤“趴”(即聚会)。
2日，正在做烤前采购的倩倩告诉记者，钢签、刷子、扇子这三样是野外烧烤不可缺少的“三剑客”。钢签用来串烧烤的食物，而且不容易生锈，对无害，放在架子上也不会被烤断；刷子是用来刷油的；扇子是野外在没有自然风的情况下能派上大用场。
“木炭必不可缺。炭烤食物让人喜爱是由于木炭高温时与食物融合后产生的特殊香味，避免使用化学炭。”倩倩说，点火时用酒精助燃，木炭烧到红热透明、表面有白色灰状物出现的时候，就已经达到了理想的烧烤温度。选购木炭时，要选择较为沉重、质地结实的无烟烧烤木炭。
好友“烧烤达人”老白介绍，烧烤的成功与否就是“烤”前准备。一般说来，适合烧烤的食品有肉类、海鲜、蔬菜瓜果及豆制品几大类。
“油的使用也特别重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油。”老白讲述着烤肉的技巧。“肉类食品是其中的主力军，羊肉串、鸡翅等都是必备。自己动手腌制没有添加剂的食品，还可以可根据喜好调味，这就是我们幸福的“五一”烧烤季。”
