台海网11月3日讯（海峡导报记者朱黄/文梁张磊/图）厦门日式烧烤店———桔地无烟炭火烤肉，最近在明发广场开分店。与其他烤肉店最大的不同，是该店从引进无烟烧烤设备。清风明月的装修，斯斯文文的烧烤方式，借着“无烟”的便利，既保持了肉质的鲜嫩多汁，又避免油烟味上身的尴尬。
炭火烧烤，适当的火候不仅可以使烧烤出来的肉质地鲜嫩，而且能将滴落到木炭上的油脂的香味熏回烧肉本身，更添肉质本身的风味。因此只有对木炭温度的恰当拿捏，才能制作出口味地道、鲜嫩多汁的日式烧肉。
桔地主打的牛肉，进行过筋肉的挑选与切割，将肉质细化到最好入口的部位。此种牛肉放进口中，入口即化，滑嫩鲜美。上桌前，佐以独特地道的日式调味酱，稍加炭火烧烤，香气四溢，令人食欲大开。
