时值酷暑，夜里清爽的风吹向了疲累饥饿的人们，夜市烧烤摊及小龙虾的香味伴随着风吹入了人们的鼻尖，勾动了馋涎欲滴的味蕾。
以小龙虾、烧烤为主的夜间经济，在疫情反复的近几年逆势增长。根据企查查最新的数据显示，截至目前，全国涉及烧烤的餐饮企业超过75万家（存续状态），比2021年增长了100%。
另据《2020东北烧烤产业数据报告》透露，东北三省烧烤门店总数为81353家，占全国烧烤门店总数15.82%。
辽宁省共有29614家烧烤门店，居东北第一，黑龙江、吉林分别以27157家、24582家位列紧随其后。
财经无忌认为，烧烤之于传统工业地区，充当着“陪伴者”的角色，让工业城市在历史的变迁中始终带着一股烟火气。
在我国的历史记载中，第一个会将火作为烹饪用途的是活动于今河南商丘附近的燧人氏，《尸子》云：“燧人上观星辰，下察五木以为火。”
烧烤不仅美味，更提供了充足的盐分及营养。尤其对于常年生活在苦寒北地的游牧民族，烧烤更是游牧民族体力强健的重要烹饪方式。
汉魏时期，中原地区的人们把生活在东北、西北地方的游牧民族称为“胡人”。由于生长在草原，牧草丰茂，牛羊众多，所以胡人多以肉食为主。
同时每个游牧民族的拿手菜都不一样，其中羌人最善“煮”，貊人最善“炙”，故有“羌煮貊炙”的说法，可见烧烤自古在东北就有着非常具有本土特色的传承。
宋元时期，吃着烤牛羊长大的成吉思汗带着北方铁骑踏入了中原。从大草原而来的元人，也为当时的中原人带来了烧烤传统，将“烧烤”带进了朝殿宴会。
此外，跟现在一样，古时人们便将烧烤视为重要的社交场合。在炉中碳烤的肉掺着暖酒，能让北方百姓聚会畅饮更为融融。
《岁时杂记》中有文，“京人十月朔沃酒，及炙脔肉于炉中，围坐饮喝，谓之暖炉。”人们在冬天围坐一团吃烧烤的热闹场景栩栩如生。
近期备受关注的北方工业城市——唐山，虽不属于东北老工业区范畴，但其深厚的工业城市底色，让6月10日的事发地，一家普普通通的烧烤店，上了热搜。
网上流传一个关于唐山钢铁产量的段子，说的是全世界钢产量排名，第一名是中国（不包括河北省），第二名是中国河北省（不包括唐山市），第三名是中国河北省唐山市（不包括未计入产量）。
段子来源于线亿吨，而河北一省就高达2.25亿吨，占全国的22%左右。唐山粗钢产量为1.31亿吨，占河北的半壁江山，相当于全国的1/8强。
提到烧烤，一定不能错过锦州。改革开放之前，锦州完全是一个重工业城市。而在锦州逐渐退出重工业发展的今天，锦州的美食烧烤已经成了该城市另一维度上的“重工业”。
讲究蘸、刷、撒、烤、翻等手法的锦州烧烤被当地政府高度重视，以政府、协会、企业为合力，着力打造城市名片，并积极输出“锦州烧烤”美食文化，成为了锦州烧烤在新时代的发展方向。
如今的锦州烧烤，已经完完全全成为城市“名片”之一。游客们因烧烤慕名而来，在夜晚降临时，穿梭在大大小小的夜市，让味蕾充分享受铁盘烧烤带来的辛香。
大连港的初步成型，极大刺激了大连大机器工业的发展，机械工业、化学工业、棉纺织工业、缫丝纺织工业、特殊钢冶炼工业、水泥工业及烧碱与造纸工业等，都从无到有地建立起来。
根据公开资料显示：2021年，东北三省经济总量从高到低分别为辽宁GDP总量为27584.1亿元，增速5.8%；黑龙江GDP总量14879.2亿元，增速6.1%；吉林GDP总量13235.52万亿元，增速6.6%；三省经济增速均低于全国8.1%的平均增速。
根据河北省统计局公布的数据，2021年河北省GDP总量为40391.3亿元，其中处于中心的唐山2021年GDP为8230.6亿元，稳居全省第一。从全国范围来看，唐山排名全国第27位。
2021年，大连的GDP总量为7825.9亿元，位列辽宁省首位，全国第29位。虽说从数据上来看，大连略逊于唐山，但是从产业布局上看，今年一季度，大连市第三产业在GDP中的比重首次突破50％。
